Spelt pasta met pangasiusfilet in een kokossausje

19904775_782297248597627_1916557520_n

Overheerlijk deze maaltijd!
Ben je zelf ook een visfan?
Dan is deze maaltijd zeker iets voor jou!
Het heeft een zoetere nasmaak en het is een zeer licht verteerbare maaltijd.
De kokosmelk zorgt voor een zachte toets en houd het geheel sappig.
Een echte aanrader al zeg ik het zelf!

Benodigdheden?:

Basics:
– Pangasiusfilet

– Spelt pasta (of pasta naar keuze)
– Mais
– Erwtjes
– Wortels
– Kokosmelk
– Kruidenkaas
– Honing

kruiden/specerijen:
– Peper

– Zout
– Kurkuma
– Look
– Curry
– Paprika
– Dragon

Recept:
Laat water koken met wat zout voor de pasta.

Ga ondertussen van start met het maken van je saus.
Doe eerst wat kokosolie in een pan en bereid je groenten. (hier: Mais, erwtjes, wortelen.)
Wanneer je groenten al wat gaar beginnen te worden ga je lichtjes bij kruiden met zout en peper.
Neem daarna je kokosmelk en giet deze bij je groenten. (je kan de saus en groenten ook apart bereiden als je jou groenten wat meer knapperig wil behouden.)
Vergeet ondertussen ook zeker je pasta niet in het kokende water toe te voegen!

Vervolgens doe je bij je saus een eetlepel kruidenkaas om de smaak wat intenser te maken.
Kruid dan af met de gewenste kruiden, ik gebruikte hier kurkuma, paprika, wat curry en dragon. (Peper en zout: zie voordien) (De honing doe je op het laatste erbij)
Laat dit potje nu even wat staan en ga ondertussen van start met je pangasiusfilet.
Doe opnieuw wat kokosolie in een pan en bereid voorzichtig je pangasiusfilet met wat peper en zout.Β (Dit moet niet te lang staan anders wordt het snel brokkelig!)
Optioneel kan je hier nog wat verse look bij doen. (Ik ben er namelijk gek op!)
Wanneer dit allemaal klaar is dresseer je het mooi op een bordje…

Smakelijk! πŸ˜€

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s