Zoete aardappel met gehakt en een explosie aan vitamine B

Jullie vroegen mij om dit recept even online te plaatsen.
Dus… hier is hij dan!
Een lekker kleurrijk recept vol overheerlijke groeten en de zoete smaak van deze wel speciale aardappelsoort. De zoete aardappel natuurlijk!

 


 

Benodigdheden:

Basis:
– kipgehakt
–  zoete aardappel
– spinazie
– kikkererwten
– rode paprika
– courgette
– 2 lookteentjes

Kruiden & Specerijen:
– peper
– zout
– Chili
– Gember
– Kurkuma
– Sesamolie
– Lijnzaad

 


 

Recept:
Laat eerst wat water opwarmen zodat je hier straks jouw zoete aardappel in kan gaan koken. (Dit moet namelijk wel even opstaan) Versnijd daarna alvast jouw paprika en courgette en gooi die samen met de kikkererwten en spinazie in een met wat kokosolie gevulde pot om die zacht te laten worden. Doe er vervolgens reeds wat peper en zout bij en laat dit even op het vuur staan. Neem terwijl een 3de kookpot om jouw kipgehakt in klaar te maken en gooi hier jouw gesneden lookteentjes bij. Ook deze kruid je al wat af met peper en chili. Wanneer het kippengehakt bijna klaar is voeg je hier jouw pot groenten bij met wat sesamolie en gember. Kruid eventueel nog wat bij indien nodig volgens jouw eigen smaak. Van de gekookte zoete aardappel maken we als laatste een puree, afgekruid met wat peper. Dresseer nu alles mooi op jouw bord en strooi hierover nog wat lijnzaad en het recept is klaar.

 

Smakelijk!
 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s